Adolescence et alimentation L'adolescence, période de grands bouleversements physiques et psychiques, entraine une modification importante du comportement face à la nourriture. La problématique à cet âge est souvent liée à la perception qu'ils ont de leur corps en pleine mutation et qu'ils ne reconnaissent pas.
	Comment réagissent les adolescents face à la nourriture? Au moment de l'adolescence, l’alimentation devient un grand sujet de conflit. Le désir d’indépendance, la quête de nouvelles expériences, font que les ados n’ont plus envie de se plier aux contraintes de la vie familiale. Ils désertent volontiers la table, évitant ainsi la possibilité de dialoguer, mangent à n’importe quelle heure, et grignotent souvent. Il faut essayer de maintenir une règle de vie commune permettant à chacun d’y trouver son compte. Leur laisser une part de fantaisie est nécessaire pour leur construction, mais se retrouver avec la famille à table permet de prouver l’intérêt qu’on leur porte. Une enquête menée par le comité français d’éducation pour la santé a montré que 92% des adolescents trouvent que les repas en famille sont l’occasion de discussions sympas. A noter que 58% regardent la télévision en mangeant...
	Quels sont les problèmes liés à l'alimentation chez les ados ? Chez l’adolescente, ils sont de 2 ordres : 1- Des carences alimentaires: Le manque d’apport de calcium et de fer restent les deux carences les plus souvent rencontrées. Ces carences pourront être responsables plusieurs dizaines d'années plus tard d’ostéoporose (pour le calcium) et de baisse d’efficience intellectuelle, physique et d’infections à répétition (pour le fer). Pour y remédier, essayons de leur proposer de la diversité et des aliments riches en calcium (produits laitiers) et en fer (viande, foie, lentilles, fruits secs, choux, cresson,..). Les produits laitiers sont variés: yaourts, fromage blanc,les fromages comme le gruyère, les fromages de Hollande, le roquefort, le camembert. Pensons alors à leur proposer 2 collations dans la journée (à l’heure de leur choix) avec ce groupe d’aliments. Conseil: à cette période, il est recommandé de boire ¾ de litre de lait ou équivalent par jour. Les équivalents calciques :¼ l de lait = 2 pots de yaourts de 12 cl = 300 g de fromage blanc = 10 petits suisses de 30 g = 80 g de camembert = 45 g de roquefort = 40 g de Hollande = 30 g de gruyère 2. Les régimes Pour suivre ces régimes, les adolescentes sont capables de tous les efforts . Or, ils sont responsables de carence pendant cette période de grande croissance. Nous devons travailler avec elles sur leurimage corporelleafin de les faire évoluer positivement. Une enquête française a montré que 36,4% des adolescentes se trouvent trop grosses, 2,5% le sont réellement, 25% déclarent avoir suivi un régime. Ces chiffres nous poussent à réfléchir. Chez l’adolescent, notamment sportif, des conseils pratiques sont souvent utiles pour adapter les besoins à leurs dépenses. Que manger avant une compétition? Tout dépend du type de sport pratiqué, c’est à dire si c’est un sport endurant ou de vitesse , et on adaptera alors le régime en fonction de la corpulence de l’enfant et de ses dépenses caloriques.
	Les troubles alimentaires de l'adolescent ? Ce sont essentiellement l’anorexie et la boulimie. Survenant souvent dans un contexte dépressif, ces conduites nécessitent une prise en charge par des spécialistes.
	Comment les détecter ?
La boulimie Elle concerne 1 à 2 % des jeunes adultes des pays occidentalisés et 10 fois plus de filles.. Elle est caractérisée par des accès de frénésie alimentaire entraînant une ingestion importante d’aliments, suivis d’une stratégie de perte de poids passant des vomissements à l’usage de médicaments ou par l’exercice physique intensif. L’ anorexie Elle touche le plus souvent les filles mais reste grave chez le garçon. Il s’agit d’un refus catégorique de s’alimenter normalement avec contrôle permanent de la sensation de faim. L’adolescent s’impose alors des privations alimentaires, se fait vomir pour éviter de grossir. L’anorexie se caractérise par un amaigrissement important associé souvent à un arrêt des règles et un surinvestissement intellectuel et physique
	Comment les amener à consulter ? C’est une des principales difficultés puisque l’adolescent ne se sent pas malade. Il n’y a pas de recette miracle mais leur faire part de notre inquiétude permet souvent d’envisager une aide et un début de prise en charge.
En conclusion Sachons tout d’abord faire preuve de modérationet ne supprimons pas tel ou tel aliment sous prétexte qu’il pourrait faire grossir. L’équilibre alimentaire, c’est surtout la régularitédes repas, et la variétédes aliments. Cet équilibre indispensable peut être préservé sans calcul fastidieux.
Gardons à l'esprit que santé et gastronomie font bon ménage. La parole est à vous ...Cet article vous fait réagir, suscite des questions ? info@lafamily.ch