Le chocolat chaud

Pour 3-4 personnes

1 tablette de chocolatà croquer
1 litre de lait
1 petit pot de crème fraîche
1 oeuf
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Dans une petite casserole, placez le chocolat coupé en carrés et arrosé de 2 à 3 cuillerées d'eau. Faites chauffer très doucement pour que le chocolat fonde. Remuez sans cesse.
Quand le chocolat est devenu crémeux ( et qu'il ne reste plus aucun petit morceau), ajoutez le lait et remuez bien. Laissez cuire 5 minutes sans cesserde tourner.
Eloignez la casserole de feuet laissez un peu refroidir. Ajoutez alors le jaune d'oeuf etle sucre; remettez à chauffer en remuant et sans faire bouillir.
Versez le chocolat dans un saladier, battez-le à la fourchette pour le rendre mousseux.

Servez dans des verres avec une cuillerée à café de crème fraîche.