Mousse aux fruits
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
3 œufs
1 pincée de sel
500 gr de fruits (cerises, fraises, ananas, abricot etc.)
Broyez finement les fruits.
Dans une casserole, travaillez les jaunes avec le sucre. Ajoutez les fruits réduits en purée et mettez à épaissir sur feu très doux sans laisser bouillir et sans cesser de remuer.
Battez les blancs d’œufs en neige en y incorporant la pincée de sel. Mélangez le tout délicatement de bas en haut
Mettez dans des coupes et tenez au frais avant de servir